Karya Ilmiah Dosen di Media "Stop Menu Asal Kenyang: Kuliner Nusantara Jadi Solusi Food Healthy"

Salah satu dosen dari Universitas 45 Surabaya kembali menunjukkan kontribusi keilmuan melalui publikasi di media massa.

Melalui artikel yang dimuat di Harian Disway berjudul “Stop Menu Asal Kenyang: Di Etalase MBG, Kuliner Nusantara Jadi Solusi Food Healthy”, diangkat pentingnya pola konsumsi makanan sehat berbasis kuliner lokal Indonesia.

Dalam artikel tersebut dijelaskan bahwa pola makan sehat tidak selalu identik dengan makanan mahal atau produk luar negeri. Kuliner Nusantara memiliki beragam pilihan makanan bergizi yang kaya protein, serat, vitamin, dan nilai budaya lokal.

Lebih lanjut, kebiasaan memilih makanan hanya berdasarkan rasa kenyang dinilai perlu diubah menjadi pola konsumsi yang memperhatikan keseimbangan gizi dan kualitas pangan. Pemanfaatan bahan pangan lokal juga dinilai mampu mendukung kesehatan sekaligus memperkuat sektor ekonomi masyarakat.

Selain itu, kuliner Nusantara dinilai memiliki potensi besar sebagai solusi food healthy yang lebih terjangkau, berkelanjutan, dan sesuai dengan karakter budaya masyarakat Indonesia.

Pandangan ini menegaskan bahwa edukasi pola makan sehat berbasis pangan lokal menjadi langkah penting dalam menciptakan generasi yang lebih sehat dan berkualitas.

Sebagai bagian dari pelaksanaan Tri Dharma Perguruan Tinggi, khususnya dalam diseminasi ilmu pengetahuan, publikasi ini diharapkan dapat meningkatkan kesadaran masyarakat mengenai pentingnya konsumsi makanan sehat berbasis kuliner Nusantara.

🔗 Baca artikel selengkapnya di media asli:
https://harian.disway.id/read/946574/stop-menu-asal-kenyang-di-etalase-mbg-kuliner-nusantara-jadi-solusi-food-healthy